estado puro by paco roncero

Cela semble une énigme, mais c’est loin d’être le cas. «Neo-cañí» est le concept qui convient le mieux au style de décoration de Estado Puro, l’un des deux restaurants que le chef espagnol Paco Roncero exploite au Hard Rock Hotel Ibiza, créé par l’atelier de création valenciano EstudiHac. Mais en quoi consiste ce style néo-cañí? Cela signifie essentiellement l’utilisation d’iconographies espagnoles telles que la patte de jambon, les volants ou le peigne courbé, mais à travers une projection contemporaine. La couleur rouge, qui est aussi un symbole de l’esprit cañí (capes de corrida, œillets et même le drapeau qu’elle affiche), éclabousse presque tous les coins de la pièce: de la gigantesque sculpture d’un poulet énervé jusqu’aux meubles en passant par les décors de frise et les motifs de carreaux hydraulique inspirés des carreaux andalous. Elle est également présente dans les cloisons et même dans certains éléments de la vaisselle.

Mais ne vous laissez pas déconcerter par tout cela, car le résultat final est loin d’être un échec de la foire d’avril de Séville. Il y a beaucoup de design ici et une sélection rigoureuse de matériaux et de textures réalisée par José Manuel Ferrero, à la tête d’EstudiHac. Comme il le dit lui-même, «il existe deux environnements différents, l’un un peu plus sauvage pour les tapas et l’autre plus décontracté, les deux jouant avec des matériaux à l’état pur, jamais un mot plus vrai». Le travertin, les meubles en rotin et les œuvres spéciales en chêne et en teck confèrent au restaurant un air raffiné. À l’extérieur, quatre grands oliviers dominent le vaste patio, faisant allusion aux recherches de Paco Roncero sur l’huile d’olive, tandis que la terrasse, où des fauteuils Fontal d’Oscar Tusquets et la sculpturale Tina de Benedetta Tagliabue mêlent d’autres pièces de créateurs, s’ouvre sur une incroyable vue sur la mer Méditerranée et les couchers de soleil convoités d’Ibiza.